利用蒸發器進行機械蒸汽再壓縮主要是為采用機械蒸汽再壓縮的原因：

1.單位能量消耗低

2.因溫差低使產品的蒸發溫和

3.由于常用單效使產品停留時間短

4.工藝簡單，實用性強

5.部分負荷運轉特性良好

6.操作成本低

蒸發就是用加熱的方法，將含有不揮發性溶質的溶液加熱zhi沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。在化學工業、食品工業、制藥等工業中，蒸發操作被廣泛應用。