蒸發器是濃縮溶液或加熱溶液以從溶液中分離出晶粒的裝置。它主要由加熱室和蒸發室組成。加熱室提供蒸發成液體所需的熱量，從而促進液體的沸騰和蒸發。蒸發室將氣相和液相完全分離。在加熱室中產生的蒸汽包含大量的液體泡沫，在較大空間內到達蒸發室后，可通過自冷凝或消泡從蒸汽中分離出液體泡沫。除霧器通常位于蒸發室的頂部。

三效蒸發器設備緊湊，占地小，需要的空間小。冷卻系統可以省略。在需要擴建蒸發設備，缺乏蒸汽和供水能力，空間有限的現有工廠中節省金錢并實現更好的節省，尤其是在低溫蒸發需要冷水冷凝的情況下。

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