蒸發器按操作壓力分常壓、加壓和減壓3種。按溶液在蒸發器中的運動循環型狀況。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環管式、懸筐式、外熱式、列文式和強制循環式等。所有與水接觸的部位應光滑，其相互配合或連接部焊縫應嚴密、牢固、不得有滲漏水現象。

蒸發就是用加熱的方法，將含有不揮發性溶質的溶液加熱zhi沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。蒸發器為金屬圓形結構、內壁應圓滑，蒸發器刃口不得有毛刺或碰傷等缺陷。