蒸發(fā)器設備在真空低溫條件下進行連續(xù)操作，能滿足熱敏性食品、中藥、西藥及熱敏性物料濃縮的要求。具有操作簡便、性能穩(wěn)定、生產(chǎn)效率高、清洗方便、結(jié)構(gòu)合理、占地面積少，運行費用低。

蒸發(fā)器在長時間停車設備沒有啟動或因維修需要撤離的情況下，應該完全停止；小修小補只有短時間停車裝置，使設備處于待機狀態(tài)應；對事故車，這是很難預測的每一種可能的情況，應進行在緊急停車。