蒸發器從用途來區分可分為:普通多效蒸發系統、強制循環多效蒸發器。強制循環蒸發器是用多臺外循環蒸發器的基礎上再增加外循環泵。通常來說，帶熱泵的雙效蒸發系統的能耗與三效蒸發系統差不多，可以加大物料在蒸發管內的流速，提高傳熱效果，增加蒸發強度。

流程的選擇：當順流在操作時，后效蒸發室的壓強較前效低，溶液在效間的輸送所需泵的功率小。另外由于后效蒸發溫度較效低，故前效溶液進入后效后就會閃蒸出部分蒸汽，使生蒸汽消耗少。但順流流程時后效的濃度越高、溫度就越低、粘度也會提高、傳熱速率則小。

加熱面積：蒸發器加熱面積的確定是參考物料平衡、熱量平衡、傳熱計算和采用的流程形式等因素綜合考慮后在做決定。

逆操作時與順流操作相反，那前效溫度高、濃度也高，后效溫度會低、濃度就越低，使各效的傳熱速率接近，但是所需效間過料泵功率大，蒸汽消耗的也多。不適于處理熱敏性物料，也不適于隨著溫度和濃度提高， 介質腐蝕性 增強的物料。此處還可以根據物料的具體情況采用平流及混流流程。